Karácsonyi narancstorta

Hozzávalók:
A tésztához:
4 tojás,
25 dkg kristálycukor,
1 narancs,
4 evőkanál forró víz,
1 csomag sütőpor,
20 dkg finomliszt,
a forma kikenéséhez:
Rama sütőmargarin,
finomliszt,

A krémhez:
2 narancs,
2 csomag főznivaló vanília ízű pudingpor,
20 dkg kristálycukor,
2 tojás,
5 dl tej,
20 dkg Rama sütőmargarin,
a tészta locsolásához:
6-9 evőkanál narancslé,
a torta oldalának díszítéséhez:
10 dkg vékony lapocskákra vágott mandula,
a tetejére:
2 dl habtejszín,
1 narancs.

Elkészítése:
A torta tésztájához a tojások sárgáját a cukor kétharmadával 3-4 perc alatt fehéredésig keverjük. A narancs reszelt héját és kifacsart levét (kb. 1 dl) meg a vizet hozzáadjuk.
A sütőporral összeforgatott lisztet belekeverjük.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a végefelé a maradék cukrot is hozzáadjuk.
Óvatos mozdulatokkal az előzőekbe forgatjuk. Egyenletesen egy margarinnal kikent, belisztezett 23 cm átmérőjű tortaformába vagy szívformába simítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (175 °C, légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 35 percig sütjük.
A krémhez a narancsok reszelt héját és levét (kb. 2 dl) lábasba töltjük. A pudingporral, a cukorral, a tojásokkal és a tejjel, kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük. Amikor már csak langyos, jól kikeverjük. A margarint először magában keverjük habosra, majd kanalanként a narancskrémet is beledolgozzuk. A kihűlt tortakorongot lapjában 3 részre vágjuk, és 2-3 evőkanál narancslével mindegyiket meglocsoljuk. Ezután krémmel megkenjük úgy, hogy a tetejére meg az oldalára is jusson belőle.
A torta oldalára szánt mandulát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk, hűlni hagyjuk, majd a torta oldalához tapasztjuk. Betesszük a hűtőszekrénybe, hogy egy kissé megdermedjen.
A torta tetejét tejszínhabbal és narancsgerezdekkel díszítjük.

Tipp:
A tortát az ünnepnek megfelelően is díszíthetjük. Ehhez a csokoládét fölolvasztjuk, majd sima csöves habzsákba vagy a magunk által sütőpapírból hajtogatott kis habzsákba töltjük.
Ezután sütőpapírra kis fenyőformákat rajzolunk vele. Megvárjuk, amíg megdermednek, azután a papírról óvatosan lefejtjük őket, és a tejszínhabba állítgatjuk.

Forrás: www.mivilagunk.hu

Gombás ponty tejfölben sütve

Hozzávalók (6 személyre):
1 nagyobb ponty (kb. 2 kg), só, 1 közepes vöröshagyma, 5 dkg vaj, 1,5 dl száraz fehérbor, 25 dkg csiperke, őrölt bors, fél citrom leve, 1 csapott evőkanál finomliszt, 4 dl tejföl, 2 tojássárgája, 1 kis csokor petrezselyem.

Elkészítése:
A pontyot lepikkelyezzük, megmossuk és vágódeszkára fektetjük. Fejét, farkát levágjuk, törzsét kifilézzük. Az összes halcsontot – miután a fejből a méregfogát is kiszedtük – lábasba rakjuk. Kissé megsózzuk, a lehéjazott, apróra vágott vöröshagymát beleszórjuk, és annyi vízzel öntjük fel, hogy jócskán ellepje. Nagy lángon fölforraljuk, majd 10-15 percig kis lángon főzzük.
Egy tepsit kivajazunk, a kissé besózott pontyfiléket belefektetjük. A bort meg ugyanannyi leszűrt halalaplevet ráöntjük, megvajazott alufóliával letakarjuk, és közepesen forró sütőben (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) 15 percig sütjük.
A gombát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, a maradék, fölolvasztott vajon kb. 5 perc alatt megpirítjuk. Kissé megsózzuk, megborsozzuk, a citrom levével ízesítjük. A liszttel meghintjük, 1-2 percig pirítjuk, majd a tejföllel fölöntjük és 2-3 percig forraljuk.
A tűzről levéve a tojássárgájával dúsítjuk, és a fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük. A félig puha halra öntjük, majd – immár fedetlenül – még 15 percig sütjük. Köretnek rizibizi illik hozzá.

Forrás: www.donna.hu

Forró – Almáspite – puncs

Hozzávalók 4-6 személyre:
4 csésze (kb. 1 liter) száraz almabor, fél csésze (12 cl) Calvados, fél csésze (12 cl) sötét rum, fél csésze (12 dkg) mazsola, 4-5 db 5 cm-es fahéjrúd, 16 szegfűszeg, alma a magháza nélkül, félbevágva és szeletelve.
Pohár: egy kétliteres hőálló kancsó vagy puncsostál, 4-6 hőálló pohár.
A mazsolát a rummal a tálba tesszük, és két órán át áztatjuk. Belekeverjük a többi alapanyagot. Áttöltjük egy lábasba, és nagyon lassan fölmelegítjük, de nem forraljuk. Melegen kínáljuk. Tegyünk mindegyik pohárba mazsolát, fahéjrudat, szegfűszeget és almaszeleteket. Ha a puncsba friss tejszínt is keverünk, igazi almáspite íze lesz!

Narancsos forró csoki

Hozzávalók:
1 liter tej, 0,5 liter víz, 1 db narancs, 250 g keserű csokoládé, 5 cl narancslikőr

Elkészítés:
Öntsük a tejet és a vizet egy lábasba, majd adjuk hozzá a narancs vékonyan lehámozott héját. Lassú tűzön forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 10 percig. Vegyük ki a tejből a narancs héját, tegyük bele az összetört csokoládét. Állandó kevergetés mellett forraljuk fel újra, majd vegyük le ismét a tűzről és várjunk még egy kicsit, utána keverjük hozzá a narancslikőrt. Még melegen töltsük poharakba, tetejét tejszínhabbal és frissen reszelt narancshéjjal díszítsük.

Karácsonyi Rácponty az asztalon

A megtisztított halat beirdaljuk, majd minden vágásba egy-egy vékony szelet szalonnát tűzünk. Ha van rá lehetőség, szerezzünk be egy kis igazi hazait. Isteni ízeket kölcsönöz a halhúsnak.
Fektessük olajjal kikent tepsibe, majd rakjuk hozzá/rá/mellé a korábban már héjában megfőzött, megpucolt, és felkarikázott burgonyát. Bolondíthatjuk még paradicsom-, illetve paprikakarikákkal, kevés fűszerrel.
Előmelegített sütőben fél órán át sütjük, majd meghintjük kevés pirospaprikával, meglocsoljuk tejföllel, tehetünk rá hagymát, szalonnát és visszatesszük a sütőbe, amíg meg nem pirul a teteje.

Forrás: www.karacsony.hu

Bukott Angyal (koktél)

Igazi téli koktél, borongós hideg estéket garantáltan felmelegíti. Alkoholtartalmának köszönhetően mértékkel fogyasszuk, nem lesz egyszerű, mert az ízek kombinációja nagyon kellemesen itatja magát.

Hozzávalók:
6 cl gin,
4 evőkanál citromlé vagy lime-juice,
pár csepp zöld creme de menthe,
egy csepp Angostura.

Elkészítés módja:
A hozzávalókat jégkockák társaságában shakerben jól összerázzuk. Öntsük koktélos poharakba, és a poharakat díszítsük koktélcseresznyével.

Karácsonyi töltött pulyka aszalt gyümölcsös töltelékkel

Nem a leggyorsabban elkészíthető étel, de aki veszi a fáradságot, garantáltan nem marad éhen. A töltött pulyka karácsony környékén szokványos étel, gesztenyével, almával is próbálkozhatunk, de ez a recept az aszalt gyümölcsök kedvelőinek szól. Egyedi és mégis klasszikus párosítás.

Hozzávalók:
1 db egész pulyka (6-8 kg-os),
2 evőkanál vaj,
2 evőkanál kakukkfű, só, bors.
A töltelékhez:
1,5 pohár vadrizs,
0,5 kg fehér kenyér,
10 dkg vaj,
2 db vöröshagyma,
2 db zellerszár,
2 evőkanál kakukkfű,
2 evőkanál zsálya,
1 csomag zöldpetrezselyem,
0,5 kg sütőtök kis kockára vágva,
2 db alma,
0,5 kg vegyes aszalt gyümölcs,
só, bors,
20 dkg dió.

A megtisztított pulykát mossuk meg hideg vízben alaposan, majd sóval és kakukkfűvel dörzsöljük be jól. Szobahőmérsékletű vajjal kenjük be, majd tegyük egy nagy tepsibe.
A töltelékhez főzzük meg a vadrizst bő vízben, majd csepegtessük le és hagyjuk kihűlni.
Egy nagy tálba tegyük a rizst, a beáztatott és kinyomkodott kenyeret, az olvasztott vajat, az összevágott hagymát, a felkockázott zellerszárat, a tököt, az aszalt gyümölcsöket, almát, pirított diót, fűszereket. Keverjük össze alaposan, és ezzel a töltelékkel töltsük meg a pulykát.
Öntsünk a pulyka alá a tepsibe egy kis vizet, és tegyük előmelegített sütőbe. Első fél órán keresztül 180-190 fokon, majd 140 fokon süssük 3-4 órán keresztül. Sütés közben pecsenyelével locsolgassuk. Köretként pasztinák pürét, párolt kelbimbót kínáljunk hozzá.

Ünnepi babaital

Ha karácsony, akkor édességdömping. Az apróságokat is tarthatjuk ünnepi koszton, de alkalmazkodnunk kell igényeikhez.  Egyszerűen és nagyon gyorsan elkészíthető és egészséges receptet hat hónapos kortól ajánlunk.
Hozzávalók:
1 fél banán,
1 fél narancs leve,
2 dl csipkebogyótea.

Elkészítés módja:
Egy fél banánt és egy fél narancs levét összeturmixoljuk a csipkebogyóteával.

Forrás: http://origo.hu/karacsony/index.html

Téli tea recept

Hozzávalók:
1 liter víz
1/2 narancs héja
1/2 citrom héja
5 cm hosszú fahéjrúd
8-10 szegfűszeg
3 evőkanál méz
2 db alma
1 filter Earl Grey tea
cukor ízlés szerint
10 csepp rumaroma

Elkészítés:
A narancs és a citrom héját lehámozzuk, és a fahéjjal, szegfűszeggel együtt a vízbe téve lassan forralni kezdjük. Az almát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, majd ha a víz felforrt, beletesszük, és addig főzzük, míg megpuhul (kb. 15 perc). Egy hőálló üvegkancsóba tesszük a tea filtert, majd a forró leszűrt, gyümölcsös-fűszeres vizet óvatosan rászűrjük. Hozzáadjuk a mézet, a rumaromát, és ha nem elég édes, ízlés szerint cukrozzuk, s csepegtetünk bele citromlevet is. Többször megkeverjük, és 2-3 perc elteltével a tea filtert eltávolítjuk belőle.
Készíthetjük sima feketeteából is, de akkor adjunk hozzá kevés bergamottot. Forrón az igazi, de aki kedveli, lehűtve, jegesen is fogyaszthatja.

Forrás: http://karacsonynakejszakajan.blog.nlcafe.hu/

Fokhagymás busa, pikáns zöldségraguval

A fokhagymás tejszínben pácolt, ropogósra sütött hal mellé, zellerrel ízesített zöldséges ragut készítünk. Fogyaszthatjuk így is, illetve steak burgonyával körítve is. Gyorsan elkészíthető, gazdaságos étel.

Hozzávalók 2 főre:
A halhoz: fejenként egy-egy 20 dkg-os busa filé, só, 3 gerezd fokhagyma, só, 5 dkg vaj, 3-4 ek. rizsliszt, őrölt színes bors
A raguhoz: 20-20 dkg reszelt sárgarépa, cukkíni, fél fej zellergumó, 1 fej vöröshagyma, 2 dl tejszín (én növényit használtam – szója főzőkrém), só, őrölt szerecsendió, víz
A burgonyához: 50 dkg burgonya, só, olaj
Ételallergia tipp: A recept gluténmentes, tojásmentes, és növényi főzőkrémmel készítve tejmentesen is elkészíthető!

Elkészítése:
A halfiléket 1 órán át pácoljuk fokhagymás tejszínbe. Közben készítsük el a köretet. A burgonyákat héjastól sikáljuk meg alaposan, majd főzzük félig puhára őket. Ha félig megfőttek, vágjuk cikkekre, tegyük tepsibe, sózzuk és locsoljuk meg őket pici olajjal. 180 fokos sütőben, addig süssük, amíg belül puhák, kívül arany barnák, ropogósak nem lesznek.
A raguhoz a zöldségeket a hagymán kívül reszeljük le tökgyalun. A hagymát vágjuk apró kockára, és 1 ek zsiradékon kezdjük el dinsztelni. A reszelt zöldségekből nyomkodjuk ki a levet, és adjuk a hagymához. Nagyobb hőfokon, folyamatos keverés mellet pirítsuk meg kissé őket. Majd vegyük alacsonyabbra a hőmérsékletet, öntsük fel 1-2 dl vízzel, és fedjük le. 6-7 percig pároljuk a ragut. Fűszerezzük, majd öntsük fel a tejszínnel. Ezt követően főzzük be krémesre.
A halhoz keverjünk a rizslisztbe sót, és zúzott színes borsot. Ebbe forgassuk bele a lecsepegtetett és pácolt filéket.
A panírozott halakat vajon süssük mindkét oldalukon ropogósra.

Forrás: www.ritakonyhaja.hu

Recepteket Háziasszonyunk ajánlásával fogadjátok szeretettel! Kellemes Karácsonyi Ünnepeket Kívánunk! Jó évágyat!

További cikkeink

• Vasra verve
• ET és a Matuzsálem
• Sanyi az olaszok ellen
• Horgok és előkék csukázáshoz
• A látszat csal.
• Tisza-tó mindig jó
• Pár nap a Miháldi tavon
• Horgásszunk akadóban!
• Jubileumi halfesztivál Szegeden
• A bajnok küzdelme a frontvonalban